地震の影響で材料の調達が難しく、一時お休みしていた自家製プリンを再開いたしました。

甘いものでほっと一息。

まず最初に、今回の大地震により被災、または避難されている方々に、心よりお見舞い申し上げます。

４日前に火災を経験したばかりのため、テレビでの映像がとても人ごとに思えず、胸の張り裂ける思いがしております。
何か出来ることがあればと思うのですが、なにせ本業のパンも焼けぬ状態で、もどかしく悔しい思いでいっぱいです。どうか、これ以上被害が大きくならないよう、祈るばかりです。

どうにか今日、電気が通りました。
オーブンもミキサーも、早めにシートをかけて水に濡れないようにしたお陰か、ちゃんと動いてくれました。
後は壁を塗り替えたり、仕込みの状況をみてですが、１６日（水）には営業再開の目途がたちました。

正直、天井からバケツがひっくり返ったほどの水が落ちてくるのを見たときは、どうすればいいんだ？？？と、途方に暮れるとは、こういうことかと思うほどの喪失感でいっぱいでした。

そんな折、かけつけてくださったり、励ましのお電話、温かいメールをくださった方々。
みなさんの励ましが、どんなに心強く感じたことか。。。
感謝の気持ちでいっぱいです。本当に本当にありがとうございました。

これからも、美味しいパンをお届けできるよう、今まで以上に精進していきたいと思います。
どうぞ、イアナックをよろしくお願い申し上げます。

2011.3.12　ianak! 金井

スタッフが自宅で作ったホットサンドをご紹介します。

（写真上）発酵バター・海苔
（写真下）ほうれん草・ハム・パルメザンチーズ

海苔は醤油にくぐらせて味を付けておきます。
ほうれん草はあらかじめ茹でておきます。

パンは角食パンの10枚切りを使いました。焼くと表面がサクサクっとなって美味しい！毎日食べても飽きのこない定番食パンです。

具には余っていたおかずとチーズを組み合わせたり、ジャムやピーナッツバターで甘いサンドイッチにしても美味しそうですね。

いちごの練乳クリームサンド　190円
いちごを練り込んだパンで練乳クリームをサンドしました。この季節だけの人気商品です！

すぐに食べられず、しんなりさせてしまったデニッシュ。みなさん、どうされていますか？

スタッフのおすすめは、デニッシュを写真のようにオーブンシートでくるんで3〜4分トーストする方法。たったこれだけでバターの良い香りと、さくっとした食感がよみがえります。焼き立てはとても熱いのでヤケドにはくれぐれも気を付けて！

時間はトースターの性能にもよりますので、最初はちょっと短めからお試しください。オーブンシートを使うと焦げにくく、きれいに焼き戻すことができます。

最近は洋梨、マロン、杏クリーム、コーヒーナッツ、大納言とさつまいもなどのデニッシュが店頭に並んでいます。

フルーツケーキ　2000円（1本）/ 300円（スライス）
なつめやし・いちじく・アプリコット・クランベリー・レーズン・くるみがぎっしり！キルシュの効いた大人のパウンドケーキです。

プルーンのサワークリームカップ　220円
ジューシーなプルーンとクリームをやわらかめの生地で包みました。甘みと酸味の組み合わせが絶妙です！

季節の商品「ピスタチオ」の販売はそろそろ終わります。新作のイメージはもうシェフの頭の中にあるようです。お楽しみに！

くるみとアーモンドのチョコビスコッティ　120円
ざくざくの食感！やみつきになります。
ブラックカカオ入りの真っ黒い生地にチョコチップと2種のナッツを混ぜ込みました。

アイスクリームにトッピングしても美味しいです。卵黄、バニラビーンズ、牛乳、生クリーム、砂糖を使った自家製アイスクリームとあわせてみました。

プラリネ　190円
プラリネクリームをデニッシュ生地に巻き込みました。
ローストしたナッツにカラメル状の砂糖をからめたプラリネのペーストと、カスタードをあわせたクリームはヘーゼルナッツとアーモンドの風味たっぷり。サクっとした食感をお楽しみください。

昨日は東京でも雪が積もりましたね。
チョコレートを使った限定パン2種の販売を昨日で終了いたしました。寒い中ご来店いただき、ありがとうございました！

ピスタチオ　190円
ココアを練り込んだ生地で、ピスタチオペーストを混ぜた練乳クリームをサンドしました。ビターな生地がクリームの甘さを引き立てます。
1月末からの季節の商品、こちらはもうしばらく店頭に並びます。見かけたかたはぜひぜひお試しくださいませ。